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这些关于蛋糕的小常识,你都知道吗?

发布日期:2017-04-12 【返回】
原料要新鲜

现制现售蛋糕的原料易受微生物污染。无论是购买还是家庭自制, 应确保奶油、巧克力等是新鲜的;水果彻底清洁后再放入;搅打好的鲜奶如不能立即使用,应冷藏并在4小时内用完。

要尽快食用

由于蛋糕的保质期短,消费者在购买现制现售蛋糕,特别是奶油蛋糕时,除了选择持证经营、信誉良好的生产厂家外,还要查看标明的生产日期, 尽量选择当日生产的产品,并尽早食用。对于预包装的蛋糕制品,要注意将产品存放于清洁、通风、干燥、阴凉的环境下,尽可能保持最佳品质。

糖醇蛋糕≠无糖蛋糕

糖醇蛋糕是指用甜味剂(如麦芽糖醇、木糖醇等)代替白砂糖作为原料添加到产品中。与普通蛋糕相比,产品中没有人为添加食糖。但实际上,蛋糕的原料是面粉,其所含淀粉经人体消化吸收后,最终会转化为葡萄糖,也会导致血糖升高。因此,对于忌糖人群而言,糖醇蛋糕也要酌情、少量食用。

不要过量食用

蛋糕制品中一般脂肪、碳水化合物的含量相对较高,供能充足,过量食用会增加肥胖及其他代谢性疾病的风险。因此建议适量食用。

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